Жимолость в чае, мороженном и варениках: как добавить ягоду в семь рецептов

Кисло-сладкая жимолость — замечательная основа для множества ярких блюд и напитков. Порадуйте себя освежающим смузи или теплым пирогом во время чаепития. Помните, что свежая жимолость хранится в холодильнике не более пяти дней, потом она начинает терять свой вкус и сочность.

Травяной или черный чай с жимолостью

Слегка раздавите ягоды и добавьте их в заваренный черный или зеленый чай, чтобы получить легкую приятную кислинку, похожую на лимон. В чайник объемом пол-литра добавьте 100 г ягод и залейте кипятком. Вы также можете добавить мяту, лимон, чабрец, мед или сироп топинамбура для сладости. Настаивайте около 10 минут и наслаждайтесь. Для охлажденного напитка дайте ему остыть, поставьте в холодильник на пару часов, добавьте лед. Такой чай отлично утоляет жажду и придает силы.

Смузи с жимолостью и бананом

Сладкий и питательный смузи с жимолостью и бананом идеально подойдет для завтрака. В блендере смешайте 300 г ягод с 2 столовыми ложками сахара. Добавьте кусочки банана и 6 столовых ложек овсяных хлопьев. Взбейте до однородности, затем постепенно влейте 500 мл молока, добиваясь нужной консистенции. Дайте полстакана смеси настояться для лучшей густоты. Получится вкуснейший напиток для всей семьи!

Кисель и компот из жимолости

Сладкий и терпкий кисель из жимолости радует взрывным вкусом, тонким ароматом и изумительным рубиновым цветом. Выложите 200–300 г ягод в кастрюлю, залейте их литром воды и поставьте на огонь. Варите ягоды 10 минут. Как только напиток окрасится, добавьте в него сахар по вкусу. На этом этапе можно остановиться, ведь получится вкусный компот. Если же вы хотите сделать кисель, заранее приготовьте картофельный крахмал, разведя три столовые ложки в 50 мл воды. Процедите компот через дуршлаг, влейте крахмал и размешайте ложкой, чтобы довести жидкость до загустения. Подавайте в теплом или охлажденном виде.

Зимнее варенье с жимолостью

Если ваш сад производит обилие жимолости, можно приготовить варенье на зиму. Понадобятся ягоды и сахар в пропорциях 1:1, а также немного воды. Сначала приготовьте сироп: налейте в эмалированную кастрюлю стакан воды, доведите ее до кипения и всыпьте килограмм сахара. Убавьте огонь и помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Варите сироп 10 минут на слабом огне. Теперь добавьте килограмм ягод и варите их 5 минут, периодически снимая пенку. Разлейте варенье по стерилизованным банкам, закройте марлей и оставьте на сутки остывать. Затем плотно закрутите крышки и уберите в прохладное темное место.

Жимолостное мороженое

Жимолостное мороженое — лучшее в жаркие летние дни. Вы можете легко приготовить его дома без использования мороженицы. Жимолость обладает приятной горчинкой, которая отлично сочетается со сливками и сахаром. Это мороженое вы не найдете в магазине!

Взбейте 500 г ягод с 150 г сахара. Отдельно взбейте 300 г жирных сливок до мягких пиков. Соедините ягодное пюре со сливками и взбивайте еще минуту. Разлейте смесь по формочкам и уберите в морозилку на два часа. Получится воздушное и яркое мороженое.

Пирог с жимолостью

Сладкий пирог с жимолостью — отличное дополнение к любому чаепитию. Взбейте до кремообразного состояния 200 г сливочного масла и 150 г сахара. Продолжая взбивать, добавьте поочередно 4 яйца, 200 г муки, чайную ложку разрыхлителя, щепотку соли и ванилин. Хорошо перемешайте и вылейте тесто в смазанную маслом форму. Сверху выложите 450 г ягод. Больше ягод — вкуснее пирог. Посыпьте миндальными лепестками и выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 30 минут.