Почему маркировка «Без ГМО» вводит в заблуждение: разоблачение пяти мифов
Генетически изменённый картофель производит меньше канцерогенов при обжарке, а генетически модифицированная кукуруза способствует сокращению использования гербицидов. Тем не менее, продукты с маркировкой «ГМО» продолжают вызывать споры и порождать мифы. Рассмотрим, какие из них заслуживают доверия, а какие нет.
Миф № 1. ГМО изменяют человеческие гены
Это неправда. Пищевые продукты не способны взаимодействовать с ДНК человека. После переваривания пищи её белковые фрагменты, вне зависимости от того, были они изменены или нет, поступают в кровообращение. Но белки, например, томата или картофеля, не могут включиться в человеческий геном.
Для справки: ГМО означает Генетически Модифицированный Организм, то есть с искусственно измененным геномом. Такой организм может включать в себя белки от различных видов и быть устойчивым к внешним воздействиям.
Миф № 2. ГМО вызывают бесплодие и рак
Нет, это тоже миф. Научное сообщество считает продукты с ГМО не более опасными, чем обычные. Исследования, утверждающие обратное, часто имеют методологические ошибки.
Биолог Арпад Пустай в 1998 году провёл эксперимент, в котором выявил повреждения желудка у крыс, употреблявших трансгенный картофель. Однако позднее выяснилось, что проблемы вызваны не самим картофелем, а изменением диеты грызунов.
Французский биолог Жиль-Эрик Сералини заявлял, что крысы, питающиеся ГМО кукурузой, чаще заболевают раком. Но позже стало известно, что в его испытаниях использовались грызуны с высокой предрасположенностью к онкологии.
Российский биолог Ирина Ермакова связывала ГМО с заболеваниями репродуктивной системы у крыс, но её работы подверглись критике из-за недостатков в методике.
Миф № 3. Продукты без ГМО полезнее
Тоже неверно. Отсутствие ГМО не гарантирует, что продукт является органическим или безопасным. Вред от пестицидов и удобрений может быть как у ГМО, так и у обычных культур. Организация Environmental Working Group каждый год публикует перечни продуктов, наиболее загрязнённых пестицидами. К примеру, клубника и яблоки регулярно оказываются в этом списке, хотя не имеют отношения к ГМО.
Миф № 4. Маркировка «Без ГМО» буквально означает отсутствие ГМО
Многие заблуждаются, думая, что маркировка «Без ГМО» гарантирует отсутствие генетически модифицированных компонентов. Недобросовестные производители часто используют эту пометку для увеличения продаж, даже если товар не имеет никаких генетически изменённых ингредиентов. Кроме того, содержание ГМО до 0,9% считается допустимым.
Миф № 5. ГМО гарантированно безопасны
К сожалению, это еще не доказано. ГМО существуют относительно недавно, и их долгосрочные последствия пока не до конца изучены. Кроме того, отсутствуют универсальные стандарты для проверки безопасности ГМО. Некоторые источники утверждают, что на рынке гораздо больше генетически модифицированных продуктов, чем официально зарегистрированных.
Плюсы и минусы ГМО
Использование генной модификации в сельском хозяйстве имеет свои несомненные преимущества:
- Устойчивость новых растений к климатическим изменениям и вредителям, что позволяет снизить использование опасных химикатов.
- Снижение затрат на производство, так как генетически изменённые культуры растут быстрее и дают больший урожай. Благодаря этому многие продукты стали доступны круглый год и более транспортабельны.
- Возможность повышать содержание витаминов и минералов в продук