Почему льняную кашу нельзя есть каждый день и как приготовить самую полезную

Каши часто используются для завтрака, являясь привычной утренней трапезой. На смену классической овсянке пришли новые модные каши, такие как льняная. В этой статье рассмотрим преимущества, ограничения и рецепты приготовления льняной каши.

Из чего делают льняную кашу

Льняная каша состоит из измельченных семян льна или льняной муки. Часто к ней добавляют ростки пшеницы, кедровую или гречневую муку, кунжут, сухофрукты и даже какао.

Чем полезна льняная каша

Жирные кислоты для здоровья сердца и сосудов

Сравнивая с рыбой, льняная каша содержит больше полиненасыщенных жирных кислот: 15 г омега-3 и 4 г омега-6 в 100 г сухого продукта. Этими веществами она помогает снижать уровень вредного холестерина, предотвращая атеросклероз и другие сердечно-сосудистые заболевания, так же участвует в синтезе оболочек нервных волокон и обладает противовоспалительными свойствами.

Клетчатка для пищеварения

Льняная каша заполнена растворимыми пищевыми волокнами, 19 г клетчатки на 100 г сухого продукта, что почти покрывает суточную норму. Клетчатка улучшает работу кишечника, контролирует уровень сахара в крови и продлевает чувство насыщения.

Витамины и минералы для хорошего самочувствия

Льняная каша богата на витамины группы В, А и Е, а также на минералы: железо, калий и магний, селен и фосфор. Это способствует поддержанию иммунитета, здоровой кожи, нормального уровня гемоглобина и общего самочувствия.

Оптимальное соотношение белков и углеводов для снижения веса

Льняная каша идеальна для диеты благодаря высокому содержанию белка (до 40 г на 100 г сухого продукта) и низкому содержанию углеводов (16 г). Это способствует эффективному снижению веса при соблюдении калорийности и физических нагрузок.

Фитоэстрогены для женского здоровья

Фитоэстрогены в семенах льна помогают регулировать гормональный баланс у женщин в период климакса, снижая количество приливов и поддерживая общее состояние здоровья, снижают риск некоторых гормонозависимых заболеваний.

Почему не стоит есть льняную кашу каждый день

Регулярное употребление льняной каши в больших количествах может привести к дискомфорту в кишечнике и имеет слабительный эффект. Диетологи рекомендуют ограничиться 150-200 г за один прием пищи и не есть ее чаще двух-трех раз в неделю.

Как приготовить полезную льняную кашу

Молотые семена лучше, чем целые

Целые семена сложно перевариваются, а значит, полезные вещества хуже усваиваются. Лучше использовать перемолотые семечки или кашу быстрого приготовления.

Не варите, а заваривайте

При длительной варке лен теряет до 40% полезных веществ. Лучше всего залить молотые семена кипятком или холодной жидкостью и оставить настояться. Соотношение льна и жидкости должно быть примерно 1:1,5 или 1:2 при холодном заваривании.

Не добавляйте масло

Льняная каша уже содержит достаточно жиров, добавление масла сделает ее тяжелой для переваривания. Улучшить вкус можно, добавляя ягоды, фрукты, мед или шоколадную стружку.

Храните измельченный лен в холодильнике

Перемолотые семена льна быстро окисляются и приобретают прогорклый вкус. Поэтому лучше перемалывать их непосредственно перед употреблением или хранить в стеклянной банке в холодильнике не более месяца.