Почему базилик не теряет полезные свойства при добавлении в чай

Зелёный и фиолетовый базилик отличаются по внешнему виду и вкусовым характеристикам. Но как насчёт их полезных свойств? Узнайте, почему базилик, независимо от цвета, важен для включения в рацион, особенно для женщин.

Отличия зеленого и фиолетового базилика

Зеленый и фиолетовый базилик - это разные сорта растения Ocimum basilicum. Листья этих сортов содержат до 1,5% эфирного масла, включая эвгенол, камфору, линалоол и цинеол.

Аромат и вкус базилика варьируются в зависимости от компонентов масла. Зеленые сорта обычно более нежны и сладковаты, с легким охлаждающим послевкусием, но фиолетовые сорта более резки и пряны, популярны в азиатской и кавказской кухне.

Пять полезных свойств базилика

1. Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Базилик способен кратковременно снижать артериальное давление и содержит магний и калий, важные для сердечной функции и кровообращения, а также витамин К, укрепляющий стенки сосудов.

2. Нормализует уровень сахара в крови

Витамин К, содержащийся в базилике, способствует выработке инсулина, что в свою очередь помогает расщеплять глюкозу, предотвращая скачки уровня сахара в крови.

3. Улучшает пищеварение и помогает похудеть

Клетчатка и эфирные масла базилика стимулируют работу кишечника, способствуют перевариванию пищи и снижают газообразование.

Включите базилик в рацион, если хотите похудеть. Он низкокалорийный (всего 23 ккал в 100 г листьев), и помогает уменьшить количество добавляемой соли.

4. Обладает противовоспалительным действием

Эвгенол и другие эфирные масла базилика ограничивают выработку простагландинов и цитокинов, которые являются главными источниками воспалительных процессов в организме.

5. Помогает бороться со свободными радикалами

Флавоноиды базилика защищают клетки от свободных радикалов, предотвращая их преждевременное старение и гибель.

Почему базилик полезен для женщин

Базилик особенно полезен для женщин благодаря высокому содержанию витамина К, который важен для свертываемости крови, что облегчает неприятные симптомы при менструациях и защищает кости.

Кому не стоит злоупотреблять базиликом

Несколько листочков не повредят, но большое количество может вызвать проблемы у людей с нарушенной свертываемостью крови, беременных или склонных к тромбозам. Также следует избегать базилика при гипотонии и воспалительных заболеваниях ЖКТ.

Как правильно употреблять базилик для максимальной пользы

Лучше всего использовать базилик свежим, добавляя его в салаты, закуски и соусы. Важно помнить, что витамины А и К лучше усваиваются с жирами, поэтому заправляйте блюда растительным маслом или добавляйте базилик в чай.